La ricetta originale del semifreddo al cioccolato sembrerebbe provenire dalla Francia, dove il dessert veniva chiamato “mousse au chocolat“. Si dice che nell’Ottocento un aspirante pasticcere abbia erroneamente fatto scivolare della panna bollente all’interno di un grande recipiente colmo di barrette di cioccolato.

A inventare uno dei dolci al cucchiaio più golosi e deliziosi della storia pare quindi sia stato un povero apprendista maldestro che, per rimediare al pasticcio, si mise a miscelare la panna e il cioccolato, ideando, senza saperlo, quello che poi è passato alla storia come semifreddo al cioccolato.

I semifreddi sono dolci al cucchiaio ideali da servire a fine pasto. La loro consistenza ricorda quella del gelato. 

Per essere gustati al meglio la consistenza ideale a cui devono essere consumati non deve essere troppo dura.